David MEHR issu de la sélection Alsace-Lorraine a remporté cette finale.
Son foie gras de canard entier poché dans un bouillon safrané avec une garniture aux parfums d’une bouillabaisse a séduit le jury.
Quant aux pièces cocktail, il avait choisi de s’exprimer autour du Liban : kabbis, falafels au foie gras et un traditionnel taboulé.
NANTES
OCTOBRE 2015
MARSEILLE
OCTOBRE 2015
LYON
JUIN 2015
ALSACE
Avril 2015
PARIS
Salon Equip'Hotel Nov 2014
LA 12ème EDITION : 2012/2013
Ludovic Nardozza remporte
le 12ème Trophée Masse qui se déroulait le 17 mars 2014
lors du salon EGAST à Strasbourg.
